|
|
|
Typ dania:
|
Dania główne |
|
Nazwa dania:
|
Polędwica wieprzowa z brzoskwinią, groszkiem i orzeszkami
|
|
Składniki:
|
- 1 puszka brzoskwiń w syropie,
- 2 polędwice wieprzowe (ok. 800g),
- 1 kieliszek białego wina wytrawnego,
- 1 kieliszek wytrawnej wódki ziołowej,
- szczypta cynamonu,
- 1 listek laurowy,
- 4 łyżki masła,
- groszek cukrowy (1 spora garść),
- sól, pieprz,
- 1 łyżka mąki ziemniaczanej (do 2 łyżek wody). |
|
Jak przyrządzić:
|
Jak przyrządzić?
1) Osączamy brzoskwinie z syropu. Skrapiamy je wódką. Odkładamy na bok. Mięso kroimy na ukośne plastry i rozgniatamy dłonią na cienkie płaty.
2) Mięso obsmażamy na gorącym maśle po obu stronach. Wlewamy kieliszek wina, dodajemy cynamon i listek laurowy. Dusimy pod przykryciem ok. 15 min. Pod koniec gotowania solimy i pieprzymy do smaku. Zdejmujemy mięso z patelni w ciepłe miejsce.
3) W niewielkim garnuszku gotujemy wodę na groszek. Wodę lekko solimy i słodzimy - na wrzącą wrzucamy groszek. Gotujemy kilka minut. Osączamy.
4) Z sosu wyjmujemy listek laurowy. Wlewamy mąkę wymieszaną z wodą i mieszamy do powstania jednolitej, dość gęstej konsystencji. Dodajemy brzoskwinie pocięte na półksiężyce i otaczamy (delikatnie) w sosie 2 – 3 min. Po wyłożeniu ich na talerze, tak samo postępujemy z groszkiem.
5) Na małej, gorącej patelni bez tłuszczu rumienimy garść orzeszków piniowych.
6) Na każdy talerz kładziemy mięso, potem delikatnie układamy brzoskwinie, następnie zanurzony na chwilę w sosie groszek cukrowy. Polewamy resztą sosu z patelni. Danie posypujemy orzeszkami piniowymi. |
|
Jak podawać:
|
Jak podawać?
Każdą porcję na oddzielnym talerzu. Np. z ryżem. Zaraz po przygotowaniu dania. . |
|
Porcje:
|
4 porcje
|
|
Czas przygotowania:
|
50 minut
|
|
Zdjęcie dania:
|
 |
|
Dodał danie:
|
M.Jędra (zobacz profil)
|
|
Data dodania:
|
05.10.2006 |
|
)